寻乌不寻常,美味过来尝

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位于粤、闽、赣三省交汇处的梅州市、龙岩市、赣州市是客家人主要聚集地，被称为客家地区乃至全国区域的“客三角”。广东省梅州市是主要的客家人聚居地，也被称为世界客都；江西省赣州市与客家民系的形成有很大的关系，也被称为客家摇篮；福建龙岩（汀州）是著名的客家祖地，也被称为客家首府。

赣、闽、粤三省交接处的“客三角”所在的三个县分别是广东梅州平远县、福建龙岩武平县、江西赣州寻乌县，从地理位置上它们之间是挨得最近的“客三角”，三地山水相连相依，人文相近相似。长期以来经济往来、亲戚走动频繁，嫁娶通婚常见，甚至多数寻乌人喜欢到梅州市买房置业。

受到邻省闽菜、粤菜的相互影响，寻乌客家菜在赣南客家菜系里看似普通寻常，却处处体现出细微末节的差别而带来口感上的莫名惊喜和惊艳。如南桥炒熟牛肉、红菌豆渣煮苋菜、寻乌炒三丝、农家烧茄子、寻乌红烧肉、寻乌酸菜扣肉、特色烧鹅块、麻包豆腐、酿苦瓜、酸菜炒大肠、客家肉丸、白切鸡等菜，虽大同小异，却因长期客居地域的差异及当地风土人情的影响，无论取材、制作还是外观、口感都会形成不同地域特色和风味特点，让人感叹劳动人民的创造力，体验到美食对舌尖味蕾的奇妙感觉和身心的愉悦感。

寻乌客家菜是赣州市最清爽最酸香的口感，没有之一；寻乌客家菜是最具特色最下饭的囗味，没有之一；寻乌客家菜是我最喜欢最留恋的美味，没有之一。

寻乌不寻常，喜欢快来尝！