赣州非遗寻乌月光糕

2024/10/8 来源：不详

嗨，各位朋友！你知道吗？百件能让人生活愉快的事情，其中就包括吃甜食！看来，从古至今，人们对甜食的喜爱都不曾改变。

在中国，以极简生活美学主义出名的宋朝，对甜食的喜爱也不少。也许正是因为对甜食的热爱，让宋朝人的心里多了份闲趣，少了份匆忙。

中国的传统甜食多以糕点的形式出现。在客家地区，糕点不仅是一种小吃，更是一种愉悦心灵的精神食粮。客家糕点和其他地方的传统糕点在外形上有些许不同。潮汕地区或是江南地区的糕点，外层由糕模印制成各种图案，有元宝、仙桃或是鲤鱼形状，既好吃又精致。

相比之下，客家的各类糕点小吃，没有过多的装饰也没有复杂的外形，它更注重糕点本身的内容和口感层次，让人有一种反差感：乍一看似乎不足为奇，但是吃起来却能让人印象深刻。用时髦的话来形容就是，客家小吃走的也是一种极简主义风。

在赣州寻乌县，民间相信“糕”与“高”谐音，古人有百事皆高之说，每逢时令节气，都要打糕吃糕，寓意步步登高，讨个好彩头。

在客家人的风俗习惯里，糕点也常常被供奉在敬神礼佛、拜祭祖先的台案上，它融入我们的礼仪，参与到悲欢喜乐的人生节点上，它表达着诚心笃意，美好愿景。

因为糕点是客家人认为非常隆重且美味的食物，所以用来供奉给先人，是一种尊重和敬仰，在供奉前人的同时，自己的内心也得到安抚和宽慰，自然人也会变得轻松，生活变得甘甜有盼头。

月光糕是赣州寻乌县的非遗糕点之一，它以糯米、白砂糖、花生和芝麻等多种食材制作而成。糯米的柔软和花生的香脆形成丰富的口感，做出来的月光糕又白又润，甜而不腻。

关于月光糕，还有一个传说故事。相传在明朝时期，赣州寻乌县有一位名叫李三娘的女子，她擅长制作各种糕点。有一年，她的丈夫外出经商，久久未归。李三娘思念丈夫，便在月圆之夜制作了一种糕点，取名为“月光糕”，希望丈夫能够早日归来。她将自己的思念和祝福融入到糕点中，分给了亲朋好友品尝。

没想到，这种糕点的美味和寓意很快就传开了，成为了当地的特色美食。人们在月圆之夜品尝月光糕，祈求家人平安、幸福团圆。而李三娘的丈夫也在某一个月圆之夜回到了家中，与她团聚。

月光糕最特别的地方就在于，它分层制作的手法，和其他糕点把所有制作材料揉成一团不同，月光糕是把每种配料先做成单层的部分，之后再进行叠加。最上面一层是白色的砂糖和糯米，中间是花生芝麻。外表洁白光滑，切开横切面之后，能够看到明确的分层和漂亮的花纹，令人陶醉其中，爱不释手。

泡上一壶热茶，切一盘月光糕，一口甘甜一口软糯，享受浮生半日悠闲。

你还知道哪些地方有独特的糕点文化吗？它们背后是否也隐藏着有趣的故事呢？