客家围屋江西篇赣南围屋

位于江西省赣州市赣南边陲的赣南客家围屋，建于明末清初及民国，尚存余座，结构形式为三合土、河卵石、青砖、条石。赣州龙南县关西圩旁的关西新围，占地面积多平方米位于关西新围东北部的西昌围，为赣南围屋中不规则型围屋的代表，占地面积约平方米赣州龙南县杨村镇的燕翼围，占地面积.58平方米赣州市龙南县里仁镇新里村的渔仔潭围，占地平方米赣州龙南县杨村镇东水河边的乌石围，占地约4平方米龙南著名的客家小吃龙南珍珠汤，其中的珍珠米以红薯粉制作而成，珍珠汤香味袭人、清爽可口，对人体有滋养的功能。赣南客家人用鱼肉和薯粉做成的名菜——捶鱼丝赣南客家菜小炒鱼，草鱼炒着吃。其色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。赣州定南县历市镇车步村的虎形围屋，围屋大门塑造成虎头形状赣州定南县历市镇修建村的明远第围，占地面积平方米，为六炮楼的大围套小围的围屋炒东坡是定远的客家佳肴，是用一种特殊酸菜醋果子作为主配料炒猪大肠，此菜味道酸美，入口滑嫩。铁勺粄铁板烫皮赣州全南县龙源坝镇雅溪村的雅溪围屋，总占地面积为平方米赣州安远县镇岗乡老围村的东升围，占地面积.6平方米安远粄籽由精米研磨成糊状后，经沸水焯制而成的。形状两头尖中间圆，洁白剔透，滑而不腻。赣州寻乌县澄江镇周田村的周田围屋赣南围屋绝大多数是方形，四角(少数在对称两角)都有坚固的碉楼。外墙封闭，墙体坚固且遍布枪炮眼口，外形森严冷峻，给人固若金汤的感觉。